겨울철 대표 제철 채소인 무는 가격도 저렴하고 영양도 풍부해 다양한 요리에 활용하기 좋은 식재료입니다. 특히 겨울에 수확한 무는 단맛이 올라와 생으로 먹어도 맛있고, 국물 요리나 반찬으로도 훌륭합니다. 오늘은 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해 주면서 건강까지 챙길 수 있는 무 요리 3가지를 소개합니다. 무 들깨국, 소고기 뭇국, 무생채는 각각 건강식, 따뜻한 요리, 제철 식재료 활용법으로 구성되어 있어 겨울철 식단에 꼭 필요한 메뉴입니다. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있으니 집에서도 따라 해 보세요!
건강식 – 면역력 높이는 무 들깨국
재료:
무 1/2개
들깻가루 3큰술
국간장 1큰술
다진 마늘 1작은술
대파 약간
다시마 육수 5컵
소금, 후추 약간
만드는 법:
1. 무는 나박 썰기 하여 준비합니다.
2. 냄비에 다시마 육수를 넣고 무를 넣은 후 중불에서 끓입니다.
3. 들깨가루를 넣고 덩어리 지지 않도록 잘 저어줍니다.
4. 국간장, 마늘로 간을 맞춘 후, 대파를 넣고 5분 정도 더 끓이면 완성입니다.
들깻가루의 고소한 맛과 무의 시원함이 어우러져 감기 예방에도 도움이 되는 따뜻한 건강식입니다.
따뜻한 요리 – 국물 깊은 소고기 뭇국
재료:
무 1/3개
국거리용 쇠고기 200g
국간장 2큰술
다진 마늘 1큰술
대파 약간
참기름 1큰술
물 6컵
만드는 법:
1. 쇠고기는 핏물을 제거하고 적당히 썰어 준비합니다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 볶아 향을 냅니다.
3. 깍둑썰기한 무를 넣고 함께 볶은 후 물을 붓습니다.
4. 떠오르는 거품을 걷어내고 국간장과 마늘로 간을 맞춥니다.
5. 중불로 20분 이상 끓이다가 대파를 넣고 마무리합니다.
깊은 국물 맛과 영양이 풍부한 소고기 뭇국은 겨울철 보양식으로 제격입니다.
제철식재료 – 아삭하고 상큼한 무생채
재료:
무 1/2개
고춧가루 2큰술
식초 1큰술
설탕 1큰술
소금 1작은술
다진 마늘 1작은술
깨소금 약간
만드는 법:
1. 무는 채 썰어 소금에 절인 후 물기를 꼭 짭니다.
2. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 무와 양념을 골고루 섞어 무칩니다.
4. 기호에 따라 실파나 고추를 더해도 좋습니다.
아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 무생채는 제철 무를 활용한 최고의 반찬입니다.
겨울에 먹는 무는 맛도 좋고 건강에도 유익한 최고의 제철 식재료입니다. 들깨국, 소고기 뭇국, 무생채는 각기 다른 매력을 지닌 요리로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며 몸을 따뜻하게 해 주고 면역력도 높여줍니다. 요즘같이 쌀쌀한 날, 가족을 위한 건강한 식탁을 고민하고 있다면 오늘 소개한 무 요리로 따뜻한 한 끼를 준비해 보세요. 제철 무의 풍미를 느끼며 건강도 함께 챙길 수 있습니다.